Bourgogne Chardonnay AOP ORIGINES Albert Bichot

Bourgogne Chardonnay AC Vieilles Vignes
Der Bourgogne Chardonnay «Vieilles Vignes» (die Rebstöcke sind 25 bis 35 Jahre alt) wächst in der Côte de Beaune und Hautes-Côtes de Beaune. Beide Gebiete bestehen aus Lehm und Kalkböden. Die ehrwürdigen alten Reben geben diesem Wein eine besondere aromatische Konzentration und charakteristische Aromen. Vinifiziert wird der Chardonnay zu 30 % in Eichenfässern und zu 70 % in temperierten Edelstahltanks. Die Weinbereitung im Edelstahltank bewahrt die frischen, fruchtigen und blumigen Eigenschaften des Chardonnay, während die Weinbereitung in Eichenfässern die unterschiedlichen aromatischen Strukturen beeinflusst, je nach Herkunft, Alter und Toast-Technik der Fässer.