Château de Tholomies ECLIPSE Minervois-La Livinière AOP

BESCHREIBUNG:
Der Château de Tholomiès ÉCLIPSE repräsentiert die Spitze der Weinbereitung des Gutes und bringt das außergewöhnliche Terroir der AOP Minervois-La Livinière eindrucksvoll zum Ausdruck. Die Cuvée aus Syrah, Grenache, Mourvèdre und Carignan stammt aus ausgewählten Parzellen am Fuße der Montagne Noire, wo kalkhaltige Mergelböden und roter Ton ideale Voraussetzungen für charaktervolle Rotweine schaffen. Ein behutsamer Ausbau in französischen Barriques verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und unterstreicht seine elegante Struktur, ohne den Ausdruck der Herkunft zu überdecken.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Purpurrot mit nahezu schwarzem Kern. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Schwarzkirschen, Brombeeren und reifen Pflaumen, begleitet von feinen Anklängen schwarzen Pfeffers, mediterraner Kräuter und dezenter Röstaromen. Am Gaumen zeigt sich der ÉCLIPSE kraftvoll und konzentriert, zugleich jedoch bemerkenswert harmonisch. Reife, fein eingebundene Tannine, eine präzise Frucht und eine ausgewogene Frische verleihen ihm Eleganz und Länge. Der nachhaltige Nachhall mit Nuancen von Kakao, Gewürzen und feinen Holznoten unterstreicht das hervorragende Reifepotenzial dieser Prestige-Cuvée.

ERZEUGER:
Château de Tholomies
34210 La Livinière
Frankreich

ANBAUGEBIET / HERKUNFTSLAND:
Languedoc Roussillon / Frankreich

BODEN:
Kalkmergel, roter Ton und steinige Böden am Fuße der Montagne Noire

REBSORTE(N):
Syrah / Grenache / Mourvèdre / Carignan

VINIFIKATION:
Selektive Handlese / Kaltmazeration / Temperaturkontrollierte Vergärung / Ausbau für rund 12 Monate in französischen Barriques

SPEISENEMPFEHLUNG:
Geschmorte Lammkeule / Wildgerichte / Rinderfilet / Perlhuhn mit Waldpilzen / Gereifter Hartkäse

IDEALE TRINKTEMPERATUR:
15 – 18 °C

LAGERFÄHIGKEIT BEI IDEALEN BEDINGUNGEN*:
10 – 15 Jahre



*Ideale Lagerbedingungen: Kühl, 15 – max. 20 °C, und vor UV-Strahlung geschützt