Château des Jaume LA PIERRE TAILLÉE Tautavel Côtes du Roussillon Villages AOP

BESCHREIBUNG:
Der Château des Jaume LA PIERRE TAILLÉE stammt aus Tautavel im Roussillon, einer von mediterranem Klima und den Ausläufern der Pyrenäen geprägten Weinlandschaft. Die kargen, von Lehm und Kalkstein geprägten Böden verleihen der Cuvée ihre charakteristische Verbindung aus Kraft, Würze und mineralischer Frische. Der zwölfmonatige Ausbau in französischer Eiche ergänzt die konzentrierte Frucht um feine Vanille- und Röstnoten.

Im Glas zeigt er sich in tiefem Rubinrot mit dunklen Reflexen. Die Nase wird von reifen roten und dunklen Früchten geprägt, begleitet von würzigen Nuancen, Wacholder und mediterranen Garrigue-Kräutern. Am Gaumen präsentiert sich der LA PIERRE TAILLÉE kraftvoll und zugleich geschmeidig, mit saftiger Frucht, feiner Mineralität und gut eingebundener Säure. Die leicht festen, eleganten Tannine verleihen ihm Struktur, während dezente Vanillenoten den langen, harmonischen Nachhall begleiten.

ERZEUGER:
Le Domaine de la Baume
Route de Pézenas
F-34290 Servian
Frankreich

ANBAUGEBIET / HERKUNFTSLAND:
Languedoc-Roussillon / Frankreich

BODEN:
Lehm- und Kalksteinböden

REBSORTE(N):
Grenache / Syrah  Carignan

VINIFIKATION:
Selektive Lese / temperaturkontrollierte Vergärung / Ausbau für ca. 12 Monate in französischen Eichenfässern

SPEISENEMPFEHLUNG:
Geschmortes Lamm / Iberico-Schwein mit Trüffel / Wildgerichte / Gefüllte Tomaten mit Knoblauch und Basilikum

IDEALE TRINKTEMPERATUR:
16 – 18 °C

LAGERFÄHIGKEIT BEI IDEALEN BEDINGUNGEN*:
6 – 8 Jahre

*Ideale Lagerbedingungen: Kühl, 15 – max. 20 °C, und vor UV-Strahlung geschützt