Nägele Weilerer Steinsberg Auxerrois Alte Reben trocken

BESCHREIBUNG:
In der Nase präsentiert sich ein ausbalanciertes Zusammenspiel aus rotem Apfel, weiße Johannisbeere und saftig-frischer Birne. Floral-würzige Anklänge von Bitter-Mandel verleihen ihm eine feine, aber kraftvolle Tiefe. Beim ersten Schluck zeigt er sich intensiv, bleibt jedoch zugänglich und weich. Die frische Frucht-Aromatik wird von einer fein akzentuierten Säurestruktur begleitet, die für Power und Lebendigkeit sorgt ohne jedoch zu opulent zu erscheinen.

ERZEUGER:
Weingut Nägele - Baden
Tobias Nägele
Herrmannstraße 12
74918 Angelbachtal

ANBAUGEBIET / HERKUNFTSLAND:
Baden (Kraichgau) / Deutschland

REBSORTE(N):
100% Auxerrois

BODEN:
Kalkhaltiger und schluffiger Lössboden

VINIFIKATION:
Selektive Handlese / Temperatur-kontrollierte Gärung und Ausbau im 500-Litter-Tonneaux

SPEISENEMPFEHLUNG:
Schweineschnitzel mit gedämpftem Gemüse und Béchamel / Auberginen-Auflauf / Lasagne

IDEALE TRINKTEMPERATUR:
8 – 10 °C

LAGERFÄHIGKEIT BEI IDEALEN BEDINGUNGEN*:
ca. 5 – 7 Jahre

In Angelbachtal, im wunderschönen Kraichgau, erzeugen Tobias Nägele und sein Team mit Leidenschaft biodynamische Weine von höchster Qualität – von Burgunder über Rieslinge bis hin zu Blaufränkisch. Seine Weinberge werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet - mit höchster Sorgfalt und Respekt vor der Natur. Jeder Rebstock wächst in einem lebendigen Ökosystem, das achtsam gepflegt und gefördert wird.

Seit 2022 ist das Weingut Nägele-Baden Mitglied bei Demeter, dem führenden Verband für biodynamische Landwirtschaft. Diese Zertifizierung steht für die Überzeugung, dass echte Qualität aus einem gesunden Boden, natürlichen Kreisläufen und verantwortungsvollem Handeln entsteht. Das Ergebnis sind Weine mit Charakter, Ausdruck und innerer Balance - geprägt von ihrer Herkunft und dem Rhythmus der Natur.

Im Keller entstehen die Weine behutsam und natürlich. Die Gärung erfolgt ausschließlich spontan, mit wilden Weinberg-eigenen Hefen. Je nach Stil und Rebsorte reifen die Weine in Edelstahltanks, Holzfässern oder im hauseigenen Granitfass, das die Energie des Steins und eine besondere Mineralität vermittelt. Ein langes Lager auf der Feinhefe verleiht den Tropfen Tiefe, Struktur und Balance. Die Rotweine vergären traditionell auf der Maische, um Farbe, Duft und Kraft schonend zu entfalten - ein Handwerk, das Zeit, Geduld und Gefühl erfordert.



*Ideale Lagerbedingungen: Kühl, 15 – max. 20 °C, und vor UV-Strahlung geschützt