Chartreuse Grün

BESCHREIBUNG:
Bereits im Jahr 1840 entstand mit dem „Liqueur de Santé“ der erste Likör, der nach der ursprünglichen Rezeptur des berühmten Elixir Végétal de la Grande Chartreuse hergestellt wurde. Seine außergewöhnliche Qualität und Beliebtheit überzeugten selbst Pater Garnier, den damaligen Verwalter und Verantwortlichen der Likörherstellung, den Likör offiziell in „Chartreuse Verte“ umzubenennen. Im Jahr 1852 wurde schließlich die Marke „Chartreuse“ eingetragen – der Beginn einer bis heute lebendigen Legende.
Noch immer wird die berühmte „Chartreuse Verte“ von den Kartäusermönchen in der traditionsreichen Destillerie Aiguenoire im französischen Entre-Deux-Guiers in der Region Isère hergestellt. Das streng gehütete Rezept verleiht dem Likör seinen unverwechselbaren Charakter: eine natürliche grüne Farbe, eine kraftvolle Intensität und eine beeindruckende aromatische Tiefe, gewonnen aus einer geheimen Komposition von 130 Pflanzen, Blüten, Rinden, Wurzeln und Gewürzen.
Die Herstellung ist ein aufwendiger, mehrere Wochen dauernder Prozess, der höchste Präzision und jahrhundertealtes Wissen erfordert. Zunächst werden die ausgewählten Pflanzen von den Mönchen im Pflanzenraum des Klosters Grande Chartreuse sorgfältig zerkleinert. Anschließend folgt die Destillation, bei der die feinen Aromen extrahiert werden. Verschiedene Mazerationsverfahren lösen schließlich die wertvollen Pflanzenstoffe und schenken dem Likör seine charakteristische natürliche Farbe und seine außergewöhnliche Geschmacksfülle.
Danach reift die Chartreuse Verte über lange Zeit in speziell geformten Eichenfässern mit abgestumpft-kegelförmiger Silhouette. Selbst nach der Abfüllung entwickelt der Likör in der Flasche weiter an Komplexität und Tiefe.
Im Glas präsentiert sich die Chartreuse Verte in einem intensiven, leuchtenden Grün. In der Nase entfaltet sich ein kraftvolles Bouquet aus frischen Kräutern und würzigen Pfeffernoten. Am Gaumen zeigt sie sich lebendig und erfrischend mit Nuancen von Minze, Kiefernharz und feinen Zitrusakzenten. Der lange bittersüße Nachhall erinnert an aromatischen Kräutertee und sorgt für ein außergewöhnlich vielschichtiges Geschmackserlebnis.
Am besten genießt man die Chartreuse Verte als Digestif, um ihre ganze aromatische Vielfalt zu entdecken – idealerweise gut gekühlt bei 12 bis 13 °C oder auf Eis serviert.
Seit dem 19. Jahrhundert findet dieser ikonische Likör zudem vielseitige Verwendung in Cocktails sowie in der gehobenen Küche. Ob in süßen Desserts oder herzhaften Kreationen – Chartreuse Verte verleiht jedem Rezept eine unverwechselbare, elegante Note.

ERZEUGER:
Chartreuse Diffusuin

ANBAUGEBIET / HERKUNFTSLAND:
Auvergne – Rhônes Alpes / Frankreich

TYP:
Kräuterlikör

AUSBAU:
Speziell geformte Eichenfässer

IDEALE TRINKTEMPERATUR:
12 - 13°C

LAGERFÄHIGKEIT BEI IDEALEN BEDINGUNGEN*:
>20 Jahre

*Ideale Lagerbedingungen: Kühl, 15 – max. 20 °C, und vor UV-Strahlung geschützt