Domaine de L'Ostal ESTIBALS Minervois AOC

Domaine de L'Ostal ESTIBALS Minervois AOC

ERZEUGER:
Domaine de L'Ostal / J. M. Cazes

ANBAUGEBIET:
Frankreich / Languedoc-Rousillon (Minervois)

REBSORTEN:
Syrah 60 % / Carignan 20 % / Grenache 20 %

AUSBAU:
selektive Handlese / temperaturgesteuerte Mazeration und Gärung / Reifung über 12 Monate in französischen Eichenholzfässern

BEURTEILUNG:
Das Bouquet überzeugt mit vielschichtigen Aromen von Sauerkirschen und Brombeeren, die von feinen Röstnoten begleitet werden. Am Gaumen fruchtig, elegant mit Noten von mediterranen Kräutern, die von feinstrukturierten Tanninen und einem langen Nachhall begleitet werden.

EMPFEHLUNGEN:
geschmortes Fleisch und Wild / kräftig gebratener Fisch & Geflügel / gereifter Hart- und Rotschmierkäse

TRINKTEMPERATUR:
16 - 18 °C

Die Reben wachsen auf Mergel- und Kalksandsteinböden. Die Weinberge liegen in südlicher Ausrichtung. Zwischen Steineichen und Zypressen, inmitten unberührter Natur bietet diese Region alles, was man zum Erzeugen eines großen Weins braucht. Deshalb schuf Jean-Michel Cazes hier an den Hängen des Petit Causse ein Anwesen von insgesamt 150 ha, von denen 60 ha mit Wein und 25 ha mit Olivenbäumen bepflanzt sind. Gemeinsam mit seinem Sohn Jean-Charles wählte er für das neue Weingut einen Namen, der als Sinnbild zu verstehen ist: L'Ostal Cazes. In der alten süd-französischen Sprache Oc bedeutet l'Ostal Haus, aber auch die Familie, die es bewohnt. In der ehemaligen Ziegelei Saint-Joseph aus dem 19. Jahrhundert wurde eine hochmoderne Weinkellerei aufgebaut.