Klumpp Riesling Sekt Brut

Klumpp RIESLING SEKT BRUT

Region:
KRAICHGAU - ?Land der tausend Hügel?
Die Landschaft des Kraichgaus ist geprägt von sanften Hügeln und einem milden Klima mit viel Sonnenscheinstunden - ideale Bedingungen also für den Weinbau. Riesling ist in dieser Region die am häufigsten angebaute Rebsorte. Durch unsere steinigen Böden kommt der mineralische Charakter dieser Sorte zur vollen Entfaltung .

Hintergrund:
Seit 25 Jahren hat die Herstellung hochwertiger Jahrgangssekte einen wichtigen Stellenwert in unserem Weingut. Die hierfür verwendeten Rieslingtrauben stammen von alten Rebstöcken, die auf zwei sehr unterschiedlichen Weinbergslagen wachsen. 60% der Trauben stammen vom Unteröwisheimer Kirchberg (sandiger Löß), diese Lage bringt Jahr für Jahr eine sehr konzentrierte Aromatik gelber Früchte hervor. 40% kommen vom Zeuterner Himmelreich ( Muschelkalk). Durch den hohen Steingehalt dieser Lage kommt eine elegante Mineralität zustande.

Besonderheit des Weines:
Sehr feinperliger Riesling Sekt mit Mineralität und Finesse kombiniert mit einer konzenzentrierten Frucht.

Rebsorte: 100% Riesling

Geschmacksrichtung: Brut

Lage:
Unteröwisheimer Kirchberg (60%)
Zeuterner Himmelreich (40%)

Boden:
Sandiger Löß, Muschelkalk

Alter der Rebstöcke: 25 bis 30 Jahre

Ausbau:
Selektive Handlese zu einem früheren Zeitpunkt um eine ansprechende Fruchtsäure zu bewahren, 4-8h Maischestandzeit bei 10°C für eine optimale Aromenextraktion, Transport der Trauben und Maische in kleinen Einheitsbütten über Gravitation ohne Pumpvorgang, Schonender Pressvorgang mit minimalem Druck, natürliche Sedimentation der Trubstoffe im Most, Gärdauer 21 Tage bei Ø 17°C im Stahltank, 3 Monate Sur lie des Sektgrundweins, min. 9 Monate Hefelager des Sektes.