Bernhard Huber Breisgau Weisswein trocken

Bernhard Huber Breisgau Weisswein trocken

ERZEUGER:
Weingut Bernhard Huber
D-79364 Malterdingen

ANBAUGEBIET:
Deutschland / Baden (Breisgau)

REBSORTEN:
Weissburgunder / Grauburgunder

AUSBAU:
Selektive Handlese / Spontangärung / Ausbau im gebrauchten Barrique auf der Vollhefe

EMPFEHLUNGEN:
Thunfischtatar / Geflügel mit hellen Sahne-Saucen / Kaninchen mit Thymian und Ratatouille

TRINKTEMPERATUR:
ca. 8 - 10 °C

Vor über 700 Jahren brachten Zisterziensermönche den Spätburgunder nach Malterdingen. Der Gutshof der Mönche, Curia genannt, befand sich im Gewann Mönchhofmatten. Dort liegt heute das Weingut Huber. Die Mönche trafen in Malterdingen auf das gleiche Terroir, den Muschelkalk-Verwitterungsboden, wie im Burgund.

Als das Weingut Bernhard Huber Mitte der 1980er Jahre begann seine Weine selbst zu vermarkten, war dies der Beginn einer bemerkenswerten Erfolgsgeschichte. Bernhard Huber zählt heute unbestritten zu den besten deutschen Winzern. 2008 vom Gault Millau Wineguide zum Winzer des Jahres gekürt, wurde dem Weingut zusätzlich als einzigem badischen Weingut die Höchstnote von fünf Trauben für die weltbesten Weinerzeuger verliehen.

Der Philosophie von Bernhard Huber entspricht es, alle Weine nahezu gänzlich durchgären zu lassen und ihnen eine lange Lagerzeit auf der Hefe zu gönnen. Somit entstehen fast ausschließlich trockene Weine. Dichte, Komplexität, Nuancenreichtum und Eleganz sind die Attribute, die das Team mit seinen Spätburgundern verbindet. Hinzu kommt das sorgfältige Herausarbeiten der Lagen-Typizität. Bei den weißen Burgundersorten, vom Auxerrois, Weißburgunder und Grauburgunder bis zum Chardonnay, wird viel Wert auf vielschichtige, mineralisch geprägte Weine gelegt.