Aloxe-Corton 1er Cru CLOS DES MARÉCHAUDES Albert Bichot Domaine du Pavillon 2021

Aloxe-Corton 1er Cru CLOS DES MARÉCHAUDES

ERZEUGER:
Maison Albert Bichot / Domaine du Pavillon

ANBAUGEBIET:
Frankreich / Burgund (Côte de Beaune)

REBSORTE:
Pinot Noir 100 %

AUSBAU:
selektive Handlese / Gärung im Barrique über 3 - 4 Wochen / Reifung im Barrique über 14 - 16 Monate

BEURTEILUNG:
Der aus der Monopol-Lage Clos des Maréchaudes stammende Pinot Noir hat ein schönes tiefes Granatrot. In der Nase offenbart er fruchtige Aromen von Brombeere, Erdbeere und Noten milder Gewürze, Tee und Kakao. Die Tannine sind sehr geschmeidig. Die Mineralik erzeugt eine äußerst geradlinige Struktur und der Abgang ist lang anhaltend, aromatisch und bestätigt die fruchtigen Aromen der Nase.

EMPFEHLUNGEN:
klassisches Boeuf Bourguignon / geschmorte Lammschulter / Schweine-Krusten-Braten mit Dunkelbiersauce

TRINKTEMPERATUR:
15 - 17 °C

Der Boden hier besteht vorrangig aus braunem Kalkstein auf einem Fundament von Geröll, gemischt mit sehr viel Ton. Die Weinberge werden mit einer Dichte von 10000 Rebstöcken pro Hektar gesetzt. Der Wettbewerb zwischen den Rebstöcken, begrenzt auf natürliche Weise den Ertrag pro Rebstock und begünstigt so eine höhere aromatische Konzentration in jeder Weintraube.