Delheim Shiraz & Cabernet Sauvignon Coastal Region WO

NAME: Delheim Cabernet Sauvignon Shiraz Coastal Region
ERZEUGER: Delheim
ANBAUGEBIET: Südafrika / Coastal Region
REBSORTEN: Cabernet Sauvignon 44%, Shiraz 42%, sonstige zugelassene Rebsorten 14%
BEURTEILUNG: Würzig-pfeffriges Beerenbukett untermengt mit frischen, roten Früchten. Mundfüllend und sehr geradlinig. Schöne Länge im warmen Finish, stoffig und mit feinem Säurerückgrat.
EMPFEHLUNGEN: BBQ, gefüllte Tomaten mit Hack, Pfeffersteaks mit Pommes sarladaises
AUSBAU: klassischer Maischegärung, Vergärung bei ca. 25°C, 4 x tägliches Unterstoßen des Tresterhutes
Ausbau in Barriques - französisches Holz (10 Monate)
TRINKTEMPERATUR: 16-18°C
Nicht nur in Südafrika ist das Weingut Delheim ein Begriff, sondern insbesondere auch in Deutschland. Kein Wunder, stammt doch der Inhaber ?Spatz' Sperling ursprünglich aus Tettnang am Bodensee. Er war einer der ersten, der 1951 für den Ausbau trockener Weine am Kap gekämpft hat. Besessen von den Gedanken, rote Premium Weine zu erzeugen, kaufte er nach und nach Weingärten dazu, als er merkte, dass nur der Weißwein in den höheren Lagen mit mehr Feuchtigkeit gut gedeihte. Sein Talent als Winemaker und sein Glauben an sich und seine neue Heimat Südafrika gaben ihm die nötige Energie, zu ungeheuren Größen aufzuschwingen und sich in die Reihen der besten Erzeuger Südafrikas einzureihen. Heute wird das Weingut von seinem Sohn Victor und seiner charmanten Tochter Nora geführt. Großen Wert wird auf Nachhaltigkeit und Ökologie gelegt. So haben sie ihre eigene Kläranlage geschaffen und sorgen für Biodiversität, in dem sie den Anbau von einheimischen Gräsern und Büschen rund um die Weinberge forcieren. Selbstredend engagieren sie sich auch für die farbige Bevölkerung, die mit auf dem Weingut wohnt. Und sollten Sie das Weingut einmal besuchen wollen: besuchen sie unbedingt das fabelhafte Restaurant!