Ruppert-Deginther Bechtheimer Hasensprung Cabernet Franc trocken

BESCHREIBUNG:
Cabernet Franc ist die rote Leitrebe der Loire, in Rheinhessen und in heißen Jahren damit gar nicht so unähnlich klimatisch. Das passt schon sehr gut. Er ist Schwarz, Rot und dicht, hat eine sehr würzige Nase nach Lorbeer, Kräuterwürze, dazu dunkler Stein, eine satte Ladung Waldbeeren dahinter und auch dichte schwarze Kirsche. Der Wein ist hyperkonzentriert und hat doch eine krautwürzige Frische, die verblüfft. Die hohe Mineralik ist schmeckbar mit viel Salz, schwarzer Frucht und unglaublich viel Gripp. Der Wein hat ungeheuren Bums, mit schwarzer Erde, mit schwarzer Olive, sattem Gerbstoff und erstaunlichem Körper.

ERZEUGER:
Weingut Ruppert-Deginther
Kämmerergasse 8
67596 Dittelsheim-Hessloch

ANBAUGEBIET / HERKUNFTSLAND:
Rheinhessen / Deutschland

REBSORTE(N):
Cabernet Franc

VINIFIKATION:
Selektive Handlese / komplette Entrappung der Trauben / spontane Gärung und Ausbau im Barrique

SPEISENEMPFEHLUNG:
Steinpilz-Risotto / Gebratenes Rinderfilet mit Sauce Béarnaise / Geschmorte Lammschulter mit Ratatouille

IDEALE TRINKTEMPERATUR:
16 - 19 °C

LAGERFÄHIGKEIT BEI IDEALEN BEDINGUNGEN*:
10 - 12 Jahre



*Ideale Lagerbedingungen: Kühl, 15 – max. 20 °C, und vor UV-Strahlung geschützt