Pierre Gimonnet Rosé de Blancs Brut 1er Cru

BESCHREIBUNG:
Mit der Cuvée Rosé de Blancs hat Gimonnet etwas Extravagantes gewagt: Das Haus, eigentlich für seine reinen Chardonnay-Champagner bekannt, hat seiner Kollektion einen Hauch Farbe beigefügt. Hier wird die Tradition der großen Chardonnay weitergeführt, jedoch ergänzt durch eine fruchtige Note aus einer Prise Pinot Noir. Das Ergebnis kann sich nicht nur sehen, sondern auch genüsslich trinken lassen. Frische rote Johannisbeere, Sauerkirsche, etwas weißer Pfeffer, salzige Mineralik und die typische Gimmonet-Finesse, machen aus diesem Rosé etwas ganz Besonderes.

ERZEUGER:
Champagne Pierre Gimonnet & Fils
1 Rue de la République
51530 Cuis
Frankreich

ANBAUGEBIET / HERKUNFTSLAND:
Champagne / Frankreich

REBSORTE(N):
94% Chardonnay / 6% Pinot Noir

BODEN:
Kalk- und Kreideböden der Côte des Blancs und Montagne de Reims

VINIFIKATION:
Selektive Handlese / Gärung und Ausbau der Grundweine im Edelstahltank / Malolaktische Fermentation und Bâtonnage im Edelstahl über 6 – 8 Monate / Méthode Champenoise und Flaschen-Hefelager über 18 – 24 Monate

SPEISENEMPFEHLUNG:
Zum Apero / Lachs-Canapés mit Roter-Bete-Crème-Fraîche / Pochierter Saibling mit Zitronenbutter / Cassis-Sorbet

IDEALE TRINKTEMPERATUR:
6 – 8 °C

LAGERFÄHIGKEIT BEI IDEALEN BEDINGUNGEN*:
ca. 7 – 9 Jahre

Die Geschichte der Familie Gimonnet in der Champagne reicht bis ins Jahr 1750 zurück. Seit dieser Zeit besteht die Familie aus Weinbauern, aber erst in der Zeit um 1935 herum stellte Pierre die ersten Tarife für die Stillweine zur Champagnerherstellung auf. Um 1955 stellte Michel, Sohn von Pierre, die erste Linie von Champagner des Hauses her. Dabei kam Ihm seine Kenntnis der eigenen Weinberge und der jeweiligen Besonderheiten zugute.

Michel Gimonnet gab seine Erfahrungen und sein kompromissloses Streben nach Qualität und Terroir an seine Söhne Olivier und Didier Gimonnet weiter. Die Familie besitzt 25 ha eigene Weinberge und verwendet nur Trauben aus eben diesen. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet. Der Ausbau der Grundweine erfolgt in kleinen, speziell den einzelnen Lagen zugeschnittenen Einheiten von 25 bis 125 hl, wodurch die besonderen Eigenheiten der einzelnen Grundweine erhalten bleiben. Ziel dieser aufwändigen handwerklichen Arbeit ist zum Zeitpunkt der Zusammenstellung der Cuvées im Frühling eine breite Auswahl an ca. 40 Grundweinen, alles Chardonnay, aus der letzten Ernte zu haben, um daraus eine vollkommene Assemblage zu erzeugen.


*Ideale Lagerbedingungen: Kühl, 15 – max. 20 °C, und vor UV-Strahlung geschützt