Château des Sarrins Rouge Secret Côtes de Provence AOC

Château des Sarrins Rouge Secret Côtes de Provence AOC

ERZEUGER:
Domaine des Sarrins
897 Chemin des Sarrins
83510 Saint-Antonin-du-Var / Frankreich

HERKUNFT:
Frankreich / Provence

REBSORTEN:
Syrah / Grenache / Mourvèdre / Cabernet Sauvignon / Carignan

AUSBAU:
Selektive Handlese in den frühen Morgenstunden / Schonende Pressung / Gärung im temperaturkontrollierten Edelstahltank / Ausbau im Holzfass für ca. 20 bis 30 Monate

BEURTEILUNG:
Im Glas zeigt er sich im dunklen Rubinrot. Würzig anmutender Duft nach Kiefer, Rosmarin, Thymian und schwarzen vollreifen Früchten, gepaart mit einer prägnanten rauchigen Note. Auf der Zunge gesellen sich erdige Noten von Unterholz, Leder und schwarzem Pfeffer dazu. Komplex, kraftvoll aber dennoch nicht schwer, sondern elegant.

EMPFEHLUNGEN:
Gebratenes und geschmortes Fleisch / vegetarische Gerichte mit mediterranen Kräutern / Pilzrisotto

TRINKTEMPERATUR:
16 - 18 °C

Der Name Domaine des Sarrins kommt vom Wort Sarrasins. Im 11. Jahrhundert soll dort, nach der lokalen Legende, ein Sarrasins-Oberhaupt, das während einer der zahlreichen Razzien im Hinterland getötet wurde, mit seiner goldenen Rüstung begraben worden sein.

Nach dem Rückzug der Sarrasins hat sich der Name im Laufe der Jahrhunderte zu Sarrins verkürzt.
In dem Departement Var, in der Nähe von Lorgues, deckt das Weingut vom Domaine des Sarrins 22 Hektare in den Hügeln des Dorfes Saint-Antonin-du-Var ab.

Höhe: 250 bis 300 Meter. Der Unterboden aus der Triasformation (Tertiäre) besteht mehrheitlich aus Kalkgeröll mit einigen lehmhaltigen Zonen. Das Klima ist mediterran geprägt, kann aber auf der Höhe auch Frost sowohl im Winter als auch bis Ende April verursachen.