Chablis 1er Cru FOURCHAUME William Fèvre 2020

BESCHREIBUNG:
Mineralische Finesse, elegante Tiefe und die unverwechselbare Handschrift eines großen Chablis.
Dieser außergewöhnliche Chablis Premier Cru Fourchaume von William Fèvre zeigt eindrucksvoll, welches faszinierende Potenzial Chardonnay aus einer der renommiertesten Lagen des Chablis entfalten kann. Die Trauben stammen aus der Premier-Cru-Lage Fourchaume, deren kalkhaltige Böden dem Wein seine charakteristische Mineralität und Spannung verleihen. Seine besondere Komplexität verdankt der Wein nicht zuletzt seinem durchdachten Ausbau. Ein Teil reift im kühlen Edelstahltank, wodurch die natürliche Frische und Klarheit der Frucht bewahrt werden. Der andere Teil erhält im Holzfass Zeit zur Reife und gewinnt dadurch an Struktur, Tiefe und feiner Cremigkeit. Das Ergebnis ist ein Chablis, der Frische und Eleganz mit beeindruckender Vielschichtigkeit verbindet.
Schon in der Nase entfaltet sich ein faszinierendes Aromenspiel: frische Grapefruit, saftige Birne und knackiger Apfel treffen auf exotische Nuancen von Ananas und Mango. Mit etwas Luft kommen die typischen Charakterzüge eines großen Chablis immer deutlicher zum Vorschein – feuchter Feuerstein, feine Vanille, geröstete Mandeln, zarte Brioche und ein Hauch von Akazienblüten.
Am Gaumen zeigt der Fourchaume seine ganze Klasse. Dicht, saftig und zugleich wunderbar präzise, verbindet er einen feinen, cremigen Schmelz mit einer ausgeprägten mineralischen Spannung. Die Frucht bleibt klar und elegant, während die lebendige Säure dem Wein Frische und Energie verleiht. Trotz seiner Fülle wirkt er niemals schwer – vielmehr schwebt er geradezu über den Gaumen und entwickelt mit jedem Schluck neue Facetten.
Sein langer, mineralisch geprägter Abgang unterstreicht die außergewöhnliche Herkunft und lässt die Aromen noch lange nachklingen. Ein Chablis voller Finesse, Tiefe und Charakter – gemacht für all jene, die Chardonnay nicht nur trinken, sondern seine Herkunft und seine feinen Nuancen entdecken möchten.
Ein Premier Cru mit großer Persönlichkeit und ein eindrucksvolles Beispiel für die unverwechselbare Eleganz von Fourchaume und die Handschrift von William Fèvre.

ERZEUGER:
Domaine William Fevre

ANBAUGEBIET / HERKUNFTSLAND:
Burgund (Chablis) / Frankreich

REBSORTE(N):
Chardonnay

VINIFIKATION:
Edelstahl und gebrauchte Holzfässer

SPEISENEMPFEHLUNG:
Austern und Schalentiere / Dorade Royale mit Parmesanrisotto und Beurre Blanc / Poularde mit Steinpilzen und cremiger Polenta

IDEALE TRINKTEMPERATUR:
10 - 12°C

LAGERFÄHIGKEIT BEI IDEALEN BEDINGUNGEN*:
10 Jahre

*Ideale Lagerbedingungen: Kühl, 15 – max. 20 °C, und vor UV-Strahlung geschützt