Nägele Michelfelder Himmelberg Weissburgunder trocken

BESCHREIBUNG:
In der Nase präsentiert sich ein ausbalanciertes Zusammenspiel aus frischen Kräutern, Apfelschale und etwas Mandel. Hinzu gesellen sich im Mund etwas reife Ananas, ein Hauch Banane und die feine Ätherik von Limetten-Zeste. Durch die leichte Rauchigkeit des Holzeinsatzes und der filigranen und gut eingebundenen Säure, kommt hier ein badischer Weissburgunder mit viel Tiefgang in Glas, ohne jedoch jemals überladen zu wirken.

ERZEUGER:
Weingut Nägele - Baden
Tobias Nägele
Herrmannstraße 12
74918 Angelbachtal

ANBAUGEBIET / HERKUNFTSLAND:
Baden (Kraichgau) / Deutschland

REBSORTE(N):
100% Weissburgunder

BODEN:
Kalkhaltiger und schluffiger Lössboden

VINIFIKATION:
Selektive Handlese / Maischestandzeit mit anschließender Ganztraubenpressung / Ausbau über 12 Monate im kleinen Holzfass

SPEISENEMPFEHLUNG:
Semmelknödel mit Pilzrahm / Scholle Finkenwerder Art / Saltimbocca

IDEALE TRINKTEMPERATUR:
8 – 10 °C

LAGERFÄHIGKEIT BEI IDEALEN BEDINGUNGEN*:
ca. 7 – 9 Jahre

In Angelbachtal, im wunderschönen Kraichgau, erzeugen Tobias Nägele und sein Team mit Leidenschaft biodynamische Weine von höchster Qualität – von Burgunder über Rieslinge bis hin zu Blaufränkisch. Seine Weinberge werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet - mit höchster Sorgfalt und Respekt vor der Natur. Jeder Rebstock wächst in einem lebendigen Ökosystem, das achtsam gepflegt und gefördert wird.

Seit 2022 ist das Weingut Nägele-Baden Mitglied bei Demeter, dem führenden Verband für biodynamische Landwirtschaft. Diese Zertifizierung steht für die Überzeugung, dass echte Qualität aus einem gesunden Boden, natürlichen Kreisläufen und verantwortungsvollem Handeln entsteht. Das Ergebnis sind Weine mit Charakter, Ausdruck und innerer Balance - geprägt von ihrer Herkunft und dem Rhythmus der Natur.

Im Keller entstehen die Weine behutsam und natürlich. Die Gärung erfolgt ausschließlich spontan, mit wilden Weinberg-eigenen Hefen. Je nach Stil und Rebsorte reifen die Weine in Edelstahltanks, Holzfässern oder im hauseigenen Granitfass, das die Energie des Steins und eine besondere Mineralität vermittelt. Ein langes Lager auf der Feinhefe verleiht den Tropfen Tiefe, Struktur und Balance. Die Rotweine vergären traditionell auf der Maische, um Farbe, Duft und Kraft schonend zu entfalten - ein Handwerk, das Zeit, Geduld und Gefühl erfordert.



*Ideale Lagerbedingungen: Kühl, 15 – max. 20 °C, und vor UV-Strahlung geschützt