Josef Ambs Herz über Kopf Rotwein Cuvée trocken

Josef Ambs Herz über Kopf Rotwein Cuvée QbA trocken

ERZEUGER:
Weingut Josef Ambs
Weingartenhof, 79268 Bötzingen

ANBAUGEBIET:
Deutschland / Baden (Kaiserstuhl)

AUSBAU:
Edelstahltank / großes Holzfass

REBSORTEN:
Spätburgunder / Cabernet Sauvignon / Regent / Dunkelfelder

BEURTEILUNG:
Diese Cuvée präsentiert sich mit einer dunkelroten Farbe. Am Gaumen finden sich Aromen von Zwetschge, Vanille und Kirsche, die von weichen und gut eingebundenen Tanninen untermauert werden. Dazu gesellt sich ein langanhaltender fruchtiger Abgang.

EMPFEHLUNGEN:
Pasta mit tomatigen Saucen / gebratenes & geschmortes Fleisch

TRINKTEMPERATUR:
16 - 18 °C

Die Familie Ambs versteht es, die einmaligen Weinbaubedingungen des Kaiserstuhls auf unverfälschte Weise in ihren Weinen widerzuspiegeln. Andreas Ambs steht für eine neue Generation dynamischer Winzer, die dem badischen Wein ein junges und strahlendes Gesicht geben wollen. Mit dem Herz über Kopf Müller-Thurgau möchte er der Rebsorte wieder frischen Wind in die Segel geben.

Die zum Ende des 19. Jahrhunderts von einem gewissen Hermann Müller in einer Kreuzung aus Riesling und Madeleine Royale gezüchtete Rebsorte galt hierzulande lange als das perfekte Beispiel für Masse statt Klasse. Doch es gibt Winzer, die sich wieder ernsthaft für die Traditionsrebe begeistern und versuchen, ihr Charme und Tiefe heraus zu kitzeln und sie mit neuer Frische aufzuladen. Wie Andreas Ambs, der hier eher auf sein Herz als auf seinen Kopf hörte und sich mit voller Leidenschaft dem Projekt widmet. Unter seiner Obhut blüht das Mauerblümchen regelrecht auf und präsentiert sich als saftig-frischer Alltagswein mit eleganter Frucht, zarten Blütenaromen und brillanter Finesse.