Pierre Gimonnet Blanc de Blancs Brut Cuis 1er Cru

BESCHREIBUNG:
Ausschließlich aus Chardonnay-Trauben von hauseigenen 1er Cru-Lagen erzeugt. Eine Cuvée von ganz besonderer Eleganz. Lebhaft, luftig, appetitanregend, technisch perfekt! Diese Multi-Vintage-Cuvée verkörpert den Inbegriff des Stils von Pierre Gimonnet & Fils. Sehr trocken und mit ganz besonderer Frische ist er der ideale Aperitif-Champagner. Auffallend feinperlig mit dezentem, klarem und frischem Duft nach grünem Apfel. Am Gaumen präsentiert er sich saftig, frisch-fruchtig mit feiner Säure aber dennoch weich mit langanhaltendem Finale.

ERZEUGER:
Champagne Pierre Gimonnet & Fils
1 Rue de la République
51530 Cuis
Frankreich

ANBAUGEBIET / HERKUNFTSLAND:
Champagne / Frankreich

REBSORTE(N):
100% Chardonnay

BODEN:
Kalk- und Kreideböden der Côte des Blancs (100% 1er Cru)

VINIFIKATION:
Selektive Handlese / Gärung und Ausbau der Grundweine im Edelstahltank / Malolaktische Fermentation und Bâtonnage im Edelstahl über 6 – 8 Monate / Méthode Champenoise und Flaschen-Hefelager über mind. 21 Monate

SPEISENEMPFEHLUNG:
Zum Apero / Austern auf Eis mit Zitrone / Pochierter Saibling mit Zitronenbutter / Steinpilzrisotto

IDEALE TRINKTEMPERATUR:
6 – 8 °C

LAGERFÄHIGKEIT BEI IDEALEN BEDINGUNGEN*:
ca. 7 – 9 Jahre

Die Geschichte der Familie Gimonnet in der Champagne reicht bis ins Jahr 1750 zurück. Seit dieser Zeit besteht die Familie aus Weinbauern, aber erst in der Zeit um 1935 herum stellte Pierre die ersten Tarife für die Stillweine zur Champagnerherstellung auf. Um 1955 stellte Michel, Sohn von Pierre, die erste Linie von Champagner des Hauses her. Dabei kam Ihm seine Kenntnis der eigenen Weinberge und der jeweiligen Besonderheiten zugute.

Michel Gimonnet gab seine Erfahrungen und sein kompromissloses Streben nach Qualität und Terroir an seine Söhne Olivier und Didier Gimonnet weiter. Die Familie besitzt 25 ha eigene Weinberge und verwendet nur Trauben aus eben diesen. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet. Der Ausbau der Grundweine erfolgt in kleinen, speziell den einzelnen Lagen zugeschnittenen Einheiten von 25 bis 125 hl, wodurch die besonderen Eigenheiten der einzelnen Grundweine erhalten bleiben. Ziel dieser aufwändigen handwerklichen Arbeit ist zum Zeitpunkt der Zusammenstellung der Cuvées im Frühling eine breite Auswahl an ca. 40 Grundweinen, alles Chardonnay, aus der letzten Ernte zu haben, um daraus eine vollkommene Assemblage zu erzeugen.


*Ideale Lagerbedingungen: Kühl, 15 – max. 20 °C, und vor UV-Strahlung geschützt