Fernando de Castilla Pedro Ximénez Sherry Premium Sweet

Fernando de Castilla Pedro Ximénez Sherry Premium Sweet

ERZEUGER:
Bodegas Rey Fernando de Castilla
Calle Jardinillo 7-11
11404 Jerez de la Frontera, Spanien

ANBAUGEBIET:
Spanien / Jerez-Xérès-Sherry DO

REBSORTE:
Pedro Ximénez 100 %

AUSBAU:
Pedro Ximénez wird aus den überreifen Beeren der gleichnahmigen Rebsorte gewonnen. Diese trocknen über einen gewissen Zeitraum an der Sonne, um einen außergewöhnliche hohen Zuckergehalt zu erlangen. Da ist das sogenannte Asoleo-Verfahren. Während des ausschließlich oxidativen Ausbaus erhält der Wein eine zunehmende aromatischere Konzentration und wesentlich intensivere Komplexität, ohne dabei jedoch seine charakteristische Frische zu verlieren.

BEURTEILUNG:
Typisch für Sherries aus dieser Rebsorte, bringt der PX einen eher bräunlichen Farbton ins Glas. In der Nase offenbart er Düfte von Toffee und Schokolade, kombiniert mit Noten kandierter Früchte, wie Feige, Dattel, Orange und Rosinen. Auf der Zunge spiegelt sich diese komplexe Aromenvielfalt wider und endet in einer fulminanten harmonischen Explosion am Gaumen.

TRINKTEMPERATUR:
9 - 11 °C

GESCHICHTE:
Bodegas Rey Fernando de Castilla ist nach König Ferdinand III von Kastilien, St. Fernando benannt. Er eroberte große Teile des westlichen Teil Andalusiens und befand die außergewöhnlichen Eigenschaften des Bodens und des Klimas dieser Region als ideal für den Weinanbau. Durchschreitet man heute den Eingangsbereich und steht im Innenhof der Bodega, fühlt man sich in vergangene Jahrhunderte zurück versetzt, alles scheint hier mit andalusischer Gelassenheit vor sich zu gehen und Zeit scheint keine Rolle zu spielen, vor allem für die Reifung der Sherries.

Die Bodega wurde über mehr als 200 Jahre von der Familie Andrada-Vanderwilde geführt. Sie befindet sich im historischen Zentrum von Jerez de la Frontera. Hier kann man die wahren Schätze der Weinregion finden. Vor allem die Antique-Serie, die bereits mit höchsten nationalen und internationalen Auszeichnungen prämiert wurde, sticht durch ihre außergewöhnliche Aromenkonzentration heraus.