Glendalough Pot Still Irish Whiskey

Glendalough Pot Still Irish Whiskey

ERZEUGER:
Glendalough Distillery
Wicklow, Irland

HERKUNFT:
Irland

HERSTELLUNG:
In traditionellen irischen Kupferkesseln (Pot Stills) gebrannt, erhält dieser Whiskey nach der 3-jähriger Reifung in Bourbonfässern seinen einjährigen Feinschliff in Fässern aus Irischer Eiche. Die Bourbonfässer machen den Whiskey weicher und süßer, wohingegen die irische Eiche einzigartige Röstaromen und Vanille einbringt. Dieses Zusammenspiel kreiert einen wunderbar ausgewogenen Pot Still Whiskey. 2:1 Verhältnis aus ungemälzter und gemälzter Gerste. Nicht kühl filtriert.

BEURTEILUNG:
In der Nase ein wahres Aromenpotpourri von süßen und zitrischen Noten, Vanille, Karamell und Banane im Zusammenspiel mit erdigen Kräutertönen, würziger Eiche und Leder. Am Gaumen weich, warm und buttrig mit Pot Still typischen Aromen von Malz und Gewürzen, doch perfekt eingebunden mit Karamellbirnen, Zimt und Muskatnuss. Deutliche Aromen getoasteter Eiche mit einem Hauch Grapefruit. Langanhaltendes Finish mit cremiger Vanille, Waldfrüchten, Mandel und getoasteter irischer Eiche. Vollmundig, intensiv und komplex - eine einzigartige irische Geschmackserfahrung.

EMPFEHLUNG:
Pur / in Kombination mit mittelstarken Zigarren

GESCHICHTE:
Die Geschichte der Glendalough Distillery ist die Geschichte von fünf Freunden aus Dublin, die ihre regulären Jobs aufgaben, um die Dominanz der fünf großen irischen Destillerien zu durchbrechen und die handwerkliche Brennerkunst Irlands zu neuem Leben zu erwecken. Dafür wählten sie einen Sagen umwobenen Ort: Glendalough, das Tal der zwei Seen. Es liegt im County Wicklow, das auch als Garten Irlands bezeichnet wird. Hier legte der berühmte Mönch St. Kevin den Grundstein für die Christianisierung Irlands.

Gut 1.400 Jahre später ist das wildromantische Tal die perfekte Kulisse für die erste Craft Distillery Irlands. Die Mission: Die letzten 100 Jahre, in denen nur zu oft beliebige Blends den Ton angegeben hatten, vergessen zu machen und wieder den Stil der großen alten Destillate zu lancieren, die den irischen Whiskey einst berühmt machten. Alle Destillate werden in kleinen kupfernen Pot-Stills gebrannt, nicht kühl gefiltert, mit Bergquellwasser aus Wicklow auf Trinkstärke gebracht und anschließend in First-Fill-Bourbon-Fässern gereift.