Cognac Chabasse XO

Nur aus besten Crus der Regionen "Petite Champagne" und "Fins Bois" wird im Hause Chabasse der XO hergestellt. Kaum ein anderes Produkt zeigt eindeutiger wie sich diese beiden Regionen in einer Assemblage ergänzen können. Kraft und Eleganz sind sehr ausgewogen. Weinbrände. die zwischen 18 und 20 Jahren in Limousin-Eiche gelagert wurden, bilden ein einzigartiges Produkt das auch sensorisch stark von der Faßreife geprägt ist. Die Aromen alten Portweins und dezente Holzaromen sind deutlich im Vordergrund und Überlagern dennoch nicht die reifen Fruchtaromen, die an getröcknete Früchte, Haselnüsse und Walnüsse erinnern. Aber auch blumige Komponenten von Iris und Hyazinthe lassen das Genießer-Herz höher schlagen.

Herstellung: Aus den früh gelesenen Trauben wird ein leichter, frischer Wein gekeltert. Ungeschwefelt wird er dann im charentaiser Brennverfahren zweimal destilliert. In Limousineichenfässern reift der XO 18- 20 Jahre lang. Dann werden die vielen unterschiedlichen Brände in der Cuvée zusammengeführt.

Genussempfehlung: trinkt sich besonders gut als hochwertiger Digestif, nach dem Essen zum Kaffee oder zu feinen Zigarren, am Kamin oder einfach zum Verweilen.

Hersteller: Cognac Chabasse, 17412 St.Jean d'Angély