Ricard

Zunächst einmal eine Kleinigkeit vorweg. Natürlich geht es hier um ein Getränk, den Ricard. Aber was genau ist Ricard? Nach seinen Eckdaten ist er eine Spirituose mit 45 % Alkohol, die man mit kaltem Wasser trinkt und die aus Kräutern, Anis und Lakritzsaft besteht.
Aber das ist keinesfalls alles, was den Ricard zum Ricard macht. Für die, die ihn trinken, bedeutet er viel mehr als das. Ricard ist Genuss, eine Lebensart, so heiter wie besinnlich. Eine Lebensart, in der sich die unverwechselbare Stimmung der Provence widerspiegelt. Und um zu zeigen, was Ricard wirklich ist, möchten
wir diese Lebensart ein wenig genauer beschreiben.
Die provenzalische Art, sein Leben zu genießen.
Seinen Namen hat der Ricard von seinem Entdecker: Paul Ricard, der 1932 dieses aromatische Getränk nach einem alten Rezept herstellte. Er kombinierte die aromatischen Pflanzen der Provence, den Süßholzsaft des Mittelmeerraumes und den chinesischen Sternanis zu einer würzig-harmonischen Erfrischung, die seitdem aus dem provenzalischen Leben nicht mehr wegzudenken ist und die sich schnell in alle Welt verbreitete. Sicherlich lag dies an seinem einzigartigen Geschmack. Aber es verband sich schon bald noch etwas anderes mit ihm. Man trank Ricard nicht nur, um seinen Durst zu löschen. Man trank ihn, um den Augenblick zu genießen. Das Aufgießen mit Eiswasser, der Wechsel der Bernsteinfarbe zu einem lichten, milchigen Gelb, das würzige Aroma und der langsame Genuss, Schluck für Schluck. All dies machte den Ricard zu einem kleinen Ritual der Ruhe und Entspannung. Können Sie sich einen schattigen Platz in der Provence vorstellen? Menschen spielen Pétanque, sitzen im Café, beobachten ihre Umgebung oder unterhalten sich und genießen die Entspannung. Das ist die Welt des Ricard.
Kleine Anleitung zur provenzalischen Lebensart.
Haben wir es schon erwähnt? Man trinkt Ricard nicht einfach. Man genießt ihn. Und damit auch Sie ihn in ruhigen Zügen genießen können, möchten wir Ihnen sagen, was alles zu einem guten Ricard dazugehört. Zunächst einmal: Entspannen Sie sich und gönnen Sie sich ein bisschen Zeit. Dann nehmen Sie ein Fläschchen Ricard, gießen einen guten Schluck ins Glas und füllen dieses mit der fünffachen Menge Wasser auf, das heißt also 1 Teil Ricard wird immer mit 5 Teilen Wasser gemischt. Der Ricard ändert langsam seine Farbe, das würzig-frische Aroma beginnt sich zu verbreiten. Nun geben Sie zwei, drei Eiswürfel hinzu, lehnen sich zurück und genießen in aller Ruhe ein feines Schlückchen Lebensart.
Die Herstellung von Ricard
RICARD gehört zur Gruppe der Pastis und besteht ausschließlich aus natürlichen Zutaten.
- Zunächst werden Fenchel und Sternanis die natürlichen Öle entzogen.
- Anschließend werden Süßholzwurzeln zerstoßen und in einem geschlossenen Behälter auf ein Sieb gelegt. Durch ständiges Übergießen mit Wasser und Alkohol werden ihnen die natürlichen Säfte entzogen.
- Die Grundzutaten werden mit verschiedenen aromatischen Kräutern, Wasser, Karamel und zweifach destilliertem, neutralem Alkohol verschnitten und in Alkohol mazeriert.
- Am Ende des Herstellungsprozesses wird das Getränk dreifach gefiltert.
Zur Lagerung von Ricard
RICARD sollte an einem angemessen temperierten Platz gelagert werden. Bei einer Lagerung unter 12° Celsius können Kristalle und eine leichte Trübung in der Flasche entstehen. Dies ist kein Qualitätsmangel und hat auch keine Auswirkung auf den Geschmack.
Die Trübung und die Kristalle verschwinden schnell, wenn die Flasche bei Zimmertemperatur gelagert wird.

Zutaten: Wasser, Alkohol, Zucker,natürlicher Extrakt von Süssholz und Anis 2%, Farbstoff karamelisierter Zucker, Mischung aus Gewürzpflanzen

Import und Vertrieb: Pernod Ricard Deutschland GmbH, Habsburgerring 2, 50674 Köln