Lantenhammer Schlehengeist

Schlehengeist 42%
Schlehen (lat. Prunus Spinosa) = (Dornige Pflaume)

Herkunft:
Großteils aus wilden Sammlungen, aber auch aus Anbau in Böhmen und Mähren sowie im Odenwald.

Besonderheit:
Schlehen werden nach der Ernte gefrostet, um die Zellstrukturder Früchte zu ändern. Damit werden die Früchte milder und weicher im Geschmack.

Sensorik:
Blaue Frucht, Herbstlaub, herbfruchtig mit intensivem Mandel-Marzipanton, typisch für Schlehe. Idealer Digestif in der Herbst- und Winterzeit. Zu dunklen Saucen oder nussigen, zimtigen Desserts.

Was ist Schlehe?
Die Schlehe ist eine Steinfrucht, die auf der Heide und an Weges- oder Waldrändern wächst. Die Sträucher sind dornig und können mehrere Meter hoch wachsen. Die Schlehe, auch unter dem Namen Schwarzdorn oder Schlehdorn bekannt, liebt kalkhaltigen Untergrund und ist in den Alpen noch auf weit über 1000 Höhenmetern anzutreffen. Im Frühjahr blühen die Sträucher weiss in voller Pracht und die Früchte können im Spätsommer geerntet werden. Je nach reifegrad werden die Früchte blau bis schwarz und der geschmack ist sehr sauer.

Hersteller: Lantenhammer Destillerie, 83727 Schliersee