Rochelt Mirabelle 2010

Rochelt Mirabelle

Benannt nach der gleichnamigen Stadt in Lothringen, gilt die Mirabelle von Nancy als die wertvollste aller Mirabellensorten. Von Kennern und Liebhabern wird sie für ihre besonders feinen Pflaumenaromen hochgeschätzt.

Die Früchte für diesen Brand werden im niederösterreichischen Weinviertel geerntet, wo sie unter idealen klimatischen Bedingungenbis zur vollen Reife gedeihen. Dann sind sie bis zu drei Zentimeter groß, goldgelb und auf der zur Sonne gewandten Seite leicht rötlich gefärbt.

Die behutsam geernteten Mirabellen werden direkt beim Obstbauern eingemaíscht, erst dann erfolgt der sichere Transport in die Brennerei nach Tirol. Hier wird aus der vollständig naturbelassenen Maische das sogenannte Herzstück gewonnen.

Dieses lagert im Anschluss noch zehn Jahre im offenen Glasballon. Während dieser Zeit entwickelt sich aus dem jungen Brand ein edler Tropfen mit dem feinwürzigen Aroma vollreifer Mirabellen.