Schembs Cuvée SCHEMBS Brut Sekt

Schembs Cuvée SCHEMBS Brut Sekt

ERZEUGER:
Weingut Schembs, D-67550 Worms

ANBAUGEBIET:
Deutschland / Rheinhessen

REBSORTEN:
Chardonnay / Schwarzriesling / Spätburgunder (wie in der Champagne)

AUSBAU:
Traditionelle Flaschengärung bei 24 Monaten Hefelager / von Hand gerüttelt und degorgiert

BEURTEILUNG:
Dieser Sekt steht seinem Vorbild aus der Champagne in absolut nichts nach. Allein schon bei der Bezeichnung "Méthode Schemboise" lässt Arno Schembs klar erkennen, in welche Stil-Richtung es gehen soll. Feine Perlage, kräftige Brioche-Noten, verfeinert mit spritzig fruchtigen Aromen von Pfirsich, Limette und Honigmelone. Die klare Säurestruktur und seine feine Würze untermauern seine Finesse und bringen uns einen fulminanten Schaumwein aus Rheinhessen ins Glas.

EMPFEHLUNGEN:
Zum Apero / Austern auf Eis mit Zitrone / Blinis mit gebeiztem Lachs und Crème Fraîche

TRINKTEMPERATUR:
8 - 10 °C

Das sagt der Winzer selbst:

Geschichtliches zum CHAT*EAU SCHEMBS

Die ältesten Artefakte in unserem Weingut sind ein sehr aufwändig gearbeiteter hölzerner Handwerkszirkel mit der Jahreszahl 1704 und ein handschriftliches Dokument über den Verkauf von Wein aus dem Jahr 1644.
Handwerk, Handschrift und Wein prägen meine Arbeit bis heute.

Seit Beendigung meines Studiums in Geisenheim 1987 kümmere ich mich um den Weinbau auf unserem Gut.

Mittlerweile gehören uns Reben in der historischen Originallage Wormser Liebfrauenstift -Kirchenstück- und einige denkmalgeschützte Häuser in Herrnsheim, der ehemaligen Residenz der Freiherren zu Dalberg.
Durch meine Liebe zu Tradition, Geschichte, alten Häusern und Wein konnte ich 2006 Teile des Herrnsheimer Schlosses übernehmen, dem heutigen Sitz von CHAT*EAU SCHEMBS.

Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.

Zutaten:

Trauben, Saccharose; Antioxidantien: Sulfite