Domìni Veneti Recioto della Valpolicella Classico DOC

Die Ursprünge dieses edelsüssen Rotweines reichen sehr weit in die Vergangenheit zurück. Man datiert seinen Ursprung auf die Zeit der Römer und auf den berühmten Rätischen Wein, der von den lateinischen Dichtern besungen und gepriesen wurde.
Das Anbaugebiet befindet sich in der klassischen Valpolicella Zone auf einer Höhe von 200 bis 350 Meter über dem Meeresspiegel. Die Böden sind unterschiedlich beschaffen und reichen vom Kalk, Lehm, Vulkan bis zum Schwemmlandboden.
Vollständiger Grasbewuchs des Weinbergs.
Herstellung: in der letzten Septemberwoche erfolgt die Ernte durch reine Handauslese. Trocknung im Traubenspeicher über 130 Tage. Die verlesenen, getrockneten Trauben werden Ende Januar gekeltert. Die Gärung geht dank der niedrigen Wintertemperatur langsam vor sich, bis sie durch Umfüllen und leichtes Filtern endet, um dem Wein eine gewisse Menge an Restzucker zu erhalten und einen Dessertwein zu erzielen.
Farbe: rubinrote Farbe.
Bukett: intensiv fruchtige, wohlriechende Blume.
Geschmack: voll, delikat und vor allem lieblich.
Trinktemperatur: 16-17°C
Speiseempfehlung: Dessertwein, der hauptsächlich zu Trockengebäck im allgemeinen gereicht wird. Interessant auch zu cremigen, reifen Käsesorten zusammen mit gewürzten Obstsaucen.