Chablis 1er Cru FOURCHAUME William Fèvre

Chablis 1er Cru FOURCHAUME William Fèvre
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Produktinformationen "Chablis 1er Cru FOURCHAUME William Fèvre"
Chablis 1er Cru FOURCHAUME William Fèvre

ERZEUGER:
William Fèvre
10 Rue Jules Rathier
89800 Chablis, Frankreich

ANBAUGEBIET:
Frankreich / Burgund (Chablis)

REBSORTE:
Chardonnay 100 %

AUSBAU:
Alholische Gärung mit anschließender malolaktischer Gärung / Ausbau zu 50 % im Edelstahl und 50 % in mehrfach belegten Barriques über 14 Monate (davon 6 Monate auf der Feinhefe)

BEURTEILUNG:
Im Glas erstrahlt er in einem klaren Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen. Seine vorrangig mineralische Note ist prägend für die Premier-Cru-Lage Fourchaume. Mit Ihrer Ausrichtung nach Süd-Süd-West haben die Reben eine perfekte Esposition zur Sonne und können wahrlich kraftvolle Trauben entwickeln. Aromen von Orangenblüte, Zitronenzeste, Grapefruit und Ananas kombinieren sich mit der typisch salzigen Note des Chablis.

EMPFEHLUNGEN:
Gegrillter Pulpo mit Zitrone und Knoblauch / Kalbstafelspitz mit Meerrettichsauce / Austern mit Schalottenvinaigrette

TRINKTEMPERATUR:
10 - 12 °C

Die auf den sogenannten historischen Terroirs (historisch, da sie aus der Zeit vor der Erweiterung des Weingutes in den siebziger Jahren stammen) gelegene Domaine William Fèvre befindet sich im Herzen des Anbaugebietes. Der aus Mergel und tonhaltigem Kimmeridge-Kalk bestehende Boden, sowie der an Mineralien und Austernfossilien reiche Untergrund verleihen den Chablis-Weinen ihren typischen mineralischen Charakter. 1998 trat eine traditionsreiche Familie aus der Champagne die Nachfolge von William Fèvre an und setzte sein bereits weit gediehenes Werk fort. Mit einer Fläche von etwa 78 Hektar, wovon 15,9 Hektar mit Premier Crus und 15,2 Hektar mit Grand Crus bewachsen sind, besitzt das Weingut William Fèvre die größte Auswahl an Grands Crus de Chablis.
Weinart: Weißwein
Jahrgang: 2018
Alkoholgehalt: 13 %
Region: Bourgogne - Chablis
Flaschengröße: 0,75 l
Land: Frankreich
Rebsorten: Chardonnay
Allergene: enthält Sulfite
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