Seeger SPERMEN Blauer Spätburgunder R GG trocken 2019

Der Spätburgunder ?R? ist eines unserer Aushängeschilder. Schon zweimal konnte er den Deutschen Rotweinpreis in der Königsklasse Spätburgunder gewinnen (1999 und 2007) und gehört zum Besten, was wir zu leisten imstande sind. Er kommt von mittelalten Rebanlagen, deren Erträge auf ca. 40hl/ha reduziert wurden. Nach langer Mazerationszeit wird er 18 - 20 Monate in französischen Eichenholzfässern ausgebaut. Er verströmt einen intensiven Duft nach Schwarzkirschen, Waldbeeren und etwas Vanille. Er ist - trotz seiner Jugend - ein eleganter Spätburgunder, mit dennoch kräftigen Tanninen. Für diesen noch jungen Wein empfiehlt sich vorheriges Dekantieren, er verliert dadurch etwas von seiner jugendlichen Schärfe und seine Frische sowie die Fruchtaromen kommen sehr schön zum Tragen. Passt fantastisch zu geschmorten, kräftigen und ürzigen Speisen. Zu Wild, Rind, Geflügel oder Innereien. Zu Ragouts, Pilzgerichten, gereiften und würzigen Käsesorten und auch Hartkäse.