Gansloser Williams Birnenbrand 0,35 l

Williams Birnen Brand Gansloser / 40%
klar, reflektierend, transparent, sauber, feine sortentypische Williams Birnenfrucht, appetitanregende grüne Noten, wuchtig, mittelschwerer Körper

Am Gaumen weich, saftige reife Frucht mit fruchtigen Bitternoten, trockener mittellanger Nachhall mit angenehmer Fruchtigkeit

Herkunft:
Schwäbische Alb, Südtirol, Wallis und Elsass

Verarbeitung:
reinigen, entfernen von Stielen und Kerngehäusen, einmaischen

Gärtemperatur:
ca. 15° C

Gärdauer:
ca. 14 Tage im temperaturgesteuerten Edelstahltank

Destillation:
frühzeitiges Abbrennen im diskontinuierlichen Kolonnenbrennverfahren

Lagerung:
im Edelstahltank bei 46% Vol. Fassstärke

Doch wir machen aus den schönen Birnen zunächst einen ?Bieraschmarra, ein köstliches Püree; ganz fein passiert, damit kein Stiel, kein Stengel, kein Kernhaus oder auch nur Schale in die Maische gelangt."