Veuve Clicquot Ponsardin Demi-Sec

Es sind die jahrgangsunabhängigen Weine - also keine Millésimés - die den Ruf eines Champagnerhauses prägen. Das Haus Veuve Clicquot Ponsardin hat sich deshalb bei der Erschaffung seines Champagners dem Leitspruch "Qualität vor Quantität" seiner Gründerin verschrieben, um das exzellente Qualitätsniveau zu garantieren. Getreu dieser Leitidee entsteht ein durch Pinot Noir geprägter, ausgewogener und für Veuve Clicquot typischer Champagner, der durch die Eleganz des Chardonnay ergänzt und vom Pinot Meunier abgerundet wird. Schon seit Anbeginn des Hauses Veuve Clicquot Ponsardin existiert der Demi-Sec, bereits seit dem 18. und 19. Jahrhundert bevorzugte man zu bestimmten Anlässen den stärker dosierten Champagner. Die Komposition: Treu der typischen Struktur der Weine unseres Hauses, wird bei der Zusammenstellung des Demi-Sec der Pinot Noir bevorzugt (48 %); hinzu kommen 20 % Chardonnay und 32% Pinot Meunier, sowie 15 - 25 % Weine älterer Jahrgänge (vins de réserve). Seine Dosage beträgt 45 g/l, die ihm eine süßere Harmonie verleiht, ohne dabei seine Frische zu überdecken. Wird der Demi-Sec dekantiert in einer Karaffe serviert, ist er weniger perlend und die ideale Verbindung zum Dessert.Verkostungsnotiz: Er besticht durch eine gewisse Lieblichkeit und ist die ideale Ergänzung zu süßen Speisen oder zum Dessert, jedoch paßt er auch ausgezeichnet zur Foie Gras oder salzigem Gebäck.